本次探索之旅将带您深入了解临夏州的特色美食，临夏州位于中国甘肃省，以其独特的地理环境和多元文化孕育出丰富多彩的美食文化，您可以品尝到正宗的兰州拉面，感受其筋道的面条和鲜美的汤底，还有香酥可口的手抓羊肉、风味独特的羊肉泡馍等传统美食，每一道菜都蕴含着临夏州深厚的历史底蕴和民族特色，通过这次美食之旅，您不仅能大饱口福，还能深入了解临夏州的风土人情，体验一场味觉与文化的双重盛宴。

临夏回族自治州，位于甘肃省中部西南面，是一片历史悠久、文化丰富、民族风情浓郁的土地，这里不仅有着壮丽的自然风光，还有着令人垂涎的特色美食，临夏州的美食，融合了汉族、回族等多个民族的饮食文化，形成了独特的风味，下面,就让我们一起踏上这场临夏州特色美食的探索之旅。

手抓羊肉

手抓羊肉是临夏州最具代表性的美食之一，选用当地优质的羊肉，经过精心烹饪，肉质鲜嫩、肥而不腻，手抓羊肉的特点是直接用手撕食，保留了羊肉最原始的风味，搭配上特制的蘸料，如蒜泥、辣椒油等,更添风味。

清真牛肉面

清真牛肉面是临夏州回族人民的传统面食，以其独特的制作工艺和鲜美的汤底而闻名，面条劲道，牛肉软烂，汤底浓郁，再撒上一把葱花和香菜，一碗热气腾腾的牛肉面便呈现在眼前,让人回味无穷。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是临夏州的一道经典小吃，将馍馍掰成小块，放入羊肉汤中泡软，再搭配上炖煮得恰到好处的羊肉，每一口都是满满的幸福感，馍馍吸收了羊肉汤的精华,羊肉的鲜美与馍馍的软糯相得益彰。

酿皮子

酿皮子是临夏州的一道传统小吃，以其独特的制作工艺和酸辣爽口的口感而受到人们的喜爱，酿皮子是用面粉制成的凉皮，切成条状，搭配上特制的辣椒油、醋、蒜泥等调料,吃起来既清爽又开胃。

油香

油香是回族的传统食品，也是临夏州的特色小吃之一，油香是用面粉、糖、油等原料制成的，外观金黄，口感酥脆，甜而不腻，油香的制作工艺讲究，需要经过多次的擀面、折叠和油炸,才能达到理想的口感。

羊肉串

羊肉串是临夏州夜市上的一道亮丽风景线，新鲜的羊肉切成块，串在竹签上，经过炭火烤制，外焦里嫩，香气四溢，撒上孜然、辣椒粉等调料，羊肉串的味道更加丰富,是夜市上不可或缺的美食。

馓子

馓子是临夏州回族的传统面点，以其独特的造型和香脆的口感而受到人们的喜爱，馓子是用面粉、糖、油等原料制成的，经过擀面、切割、油炸等工序，制成一朵朵盛开的“花朵”，馓子既可以直接食用，也可以泡在茶中,别有一番风味。

糖油糕

糖油糕是临夏州的一道传统甜点，以其香甜软糯的口感而受到人们的喜爱，糖油糕是用糯米粉、红糖、油等原料制成的，外皮金黄酥脆，内馅香甜软糯，吃起来既有糯米的香，又有红糖的甜,是一道老少皆宜的甜点。

羊肉粉汤

羊肉粉汤是临夏州的一道特色汤品，以其鲜美的汤底和丰富的配料而受到人们的喜爱，羊肉粉汤选用新鲜的羊肉和羊骨熬制汤底，再加入粉丝、豆腐、蔬菜等配料，汤鲜味美,营养丰富。

馕

馕是临夏州回族的传统面点，以其独特的制作工艺和香脆的口感而受到人们的喜爱，馕是用面粉、水、盐等原料制成的，经过发酵、擀面、烘烤等工序，制成一个个圆饼状的面点，馕既可以直接食用，也可以搭配上各种菜肴,是一道非常实用的面点。

临夏州的特色美食远不止这些，每一种美食都蕴含着深厚的文化和历史，每一口都是对这片土地深深的热爱和敬意，如果你有机会来到临夏州，不妨亲自品尝这些特色美食,感受临夏州独特的饮食文化和民族风情。