镇江，这座历史悠久的城市，以其独特的美食文化而闻名，传统与创新的烹饪技艺完美融合，创造出一系列令人垂涎的网红美食，这些美食不仅保留了镇江菜的传统风味，还融入了现代元素，使之更加符合现代人的口味，从经典的镇江香醋到创新的融合菜肴，每一道菜都是对食材和烹饪技术的精心雕琢，镇江的网红美食做法，展现了这座城市对美食的热爱和对传统的尊重，同时也展示了其在美食创新上的勇气和智慧。

镇江,这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴著称，更以其独特的美食享誉四方，近年来，随着社交媒体的兴起，镇江的一些传统美食因其独特的风味和制作工艺，成为了网红美食，吸引了无数食客的目光，本文将为您详细介绍几道镇江网红美食的做法，让您在家中也能享受到这些令人垂涎的美味。

镇江肴肉

镇江肴肉,又称“镇江香醋肉”，是一道以镇江香醋为特色的传统美食，其肉质鲜嫩，酸甜适中，是镇江人餐桌上不可或缺的一道佳肴。

材料：

• 猪后腿肉 500克
• 镇江香醋 50毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 冰糖 30克
• 八角 2颗
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 姜片 适量
• 葱结 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将猪后腿肉洗净,切成约2厘米厚的块状。
2. 锅中加水,放入肉块，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块备用。
3. 另起锅,加入少许油，放入冰糖，小火慢慢炒至冰糖溶化，变成红色。
4. 加入肉块,翻炒至上色，然后加入生抽、老抽、香醋，继续翻炒均匀。
5. 加入八角、桂皮、香叶、葱结和足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
6. 最后开大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅。

镇江锅盖面

锅盖面是镇江的传统面食,以其独特的制作工艺和丰富的配料而闻名，面条筋道，汤头鲜美，是镇江人早餐的首选。

材料：

• 面粉 500克
• 水 适量
• 鸡蛋 1个
• 镇江香醋 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 蒜末 适量
• 辣椒油 适量（可选）

做法：

1. 将面粉倒入盆中,加入鸡蛋和适量的水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 将面团擀成薄片,切成细条。
3. 锅中加水烧开,放入面条，煮至浮起后捞出，放入冷水中过凉。
4. 另起锅,加入镇江香醋、酱油、盐，煮沸后加入葱花、蒜末，制成汤底。
5. 将过凉的面条放入碗中,倒入汤底，根据个人口味加入辣椒油即可。

镇江蟹黄汤包

蟹黄汤包是镇江的另一道网红美食,以其鲜美的蟹黄和浓郁的汤汁而受到食客的喜爱。

材料：

• 面粉 500克
• 水 适量
• 蟹黄 100克
• 猪肉馅 200克
• 鸡汤 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱姜末 适量
• 料酒 适量

做法：

1. 将面粉和水混合,揉成光滑的面团，醒发30分钟。
2. 蟹黄和猪肉馅混合,加入葱姜末、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将醒发好的面团分成小剂子,擀成圆形面皮。
4. 将蟹黄肉馅放在面皮中间,捏成包子形状。
5. 将包子放入蒸笼,大火蒸15分钟。
6. 蒸好后,将鸡汤加热，倒入蒸好的蟹黄汤包中，即可享用。

镇江糖醋排骨

糖醋排骨是镇江的一道经典菜肴,以其酸甜可口、色泽红亮而受到欢迎。

材料：

• 猪肋排 500克
• 白糖 100克
• 镇江香醋 50毫升
• 生抽 30毫升
• 老抽 15毫升
• 料酒 适量
• 姜片 适量
• 葱结 适量
• 盐 适量

做法：

1. 将猪肋排洗净,切成约5厘米长的段。
2. 锅中加水,放入排骨，加入料酒和姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 另起锅,加入少许油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色。
4. 加入排骨,翻炒至上色，然后加入生抽、老抽、香醋，继续翻炒均匀。
5. 加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6. 最后开大火收汁,待汤汁浓稠，排骨表面裹满糖醋汁即可出锅。

就是几道镇江网红美食的做法,每一道都蕴含着镇江人对美食的热爱和对传统的尊重，无论是在家中尝试制作，还是亲自前往镇江品尝，这些美食都将为您带来难忘的味蕾体验。